Majoran - Kartoffelsalat mit Radieschen, Salatgurke und Joghurt

Zutaten für 8 Personen:

1000g gegarte Pellkartoffeln oder Kartoffeln vom Vortag - in Scheiben schneiden

20g Majoran - waschen, zupfen

200g Radieschen - säubern, halbieren, in Scheiben schneiden

200g Salatgurke - waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden

1 große Zwiebel - fein würfeln

2 rote Zwiebeln - schälen, halbieren, in Ringe schneiden

20g Dill - waschen, hacken

200ml Vollmilchjoghurt natur

300ml Pflanzenöl

100ml Tafelessig 5%

1 EL Senf Salz , Pfeffer , Zucker

Die weißen Zwiebelwürfel mit dem Pflanzenöl in einem größeren Topf glasig anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die gegarten in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und den Senf zugeben und den Topf ausschalten.

Den Tafelessig zugeben und gut durchmengen. Zirka eine halbe Stunde abkühlen lassen. Ab und zu durchrühren ggf nochmals nachwürzen.

Den Joghurt, die Radieschen, den Majoran, den Dill, die roten Zwiebeln und die Salatgurke zugeben und vorsichtig unterrühren. Nochmals abschmecken.